¿Qué es el movimiento de Nutrimental Bartender? La era moderna del bar

Bartender on duty

No importa si eres/fuiste o serás mesero, bartender o cocinero. Creo que puedo hablar por los que hemos estado trabajando en algún bar, restaurante u hotel que suele ser de las profesiones más bonitas pero al mismo tiempo de las más desagradables.

Entramos con la idea de que será como las películas tipo Burnt o las series de Iron Chef, pero, la sorpresa se da cuando por fin entras a la vida de la hospitalidad gastronómica.

Te debes sentir identificado cuando entraste y te diste cuenta que tienes hora de entrada pero no de salida, pero lo más jodido, que si quieres salir a una hora decente, te dicen que es falta de amor a la profesión o "No te pones la camiseta"

O que tu vida se volvió tu trabajo. Que al mismo tiempo que estabas emocionado e ilusionado, se fue drenando tu salud, por una empresa que posiblemente te cambiará mañana.

Vamos a tomar en cuenta que eres bartender y tu aspiración es ser un Bar Chef Corporativo de un grupo de Bares de la alta gastronomía. ¿Qué tanto estás dispuesto a sacrificar por aquello que tanto anhelas?

Empiezas tu carrera a los 18 años, turnos de 12 horas, dejas de alimentarte bien, ya no vas al gimnasio con tal de volverte uno de los mejores bartenders, empiezas a consumir alcohol y otros estupefacientes para poder soportar el ambiente y turnos de ese peso.

Aspiras a World Class, te vuelves uno de los Top Bartenders, entras a trabajar a un 50 Best Bar, te das cuenta que solo entran los que cuentan con los suficientes contactos y no por tener innovación detrás del bar. Pierdes toda esperanza de poder innovar detrás del bar.

Y tu salud física, mental y emocional ? ¿Cuánto tenemos que sufrir para darnos cuenta de que estamos idealizando y soportando cosas que no deberían ser así?

Y así inicia el movimiento Nutrimental Bartender...

Nutrimental Bartender

Un movimiento que trata de educar a la comunidad con un enfoque hacia la salud humana sin dejar lo que amamos, que es la hospitalidad de los bares.

Imagina un mundo de los bartenders somos personas saludables. Donde no hacemos lo que nos toca hacer si no lo que amamos hacer.

Mientras también disfrutamos de la vida de manera saludable fuera del bar.

Yendo a lugares mágicos, compitiendo en manera de aficionado en algún deporte que nos guste, tomando algún curso diferente de la industria de la hospitalidad.

Imagina tu cuerpo como un coche, y que tu objetivo sea ser el mejor carro de Nascar. Para llegar a eso debes invertir tiempo, dinero y esfuerzo, no ?

Y ese coche será tu medio para llegar a donde tu quieras. Pero tu carro debe estar al 100% para poder cumplir con todas las expectativas. Debe pasar por muchas carreras, muchos tipos de suelo, clima, etc.

Lo mismo pasa con tu cuerpo, quieres ser el mejor, debes comer la mejor comida (saludable) ,invertir en tu cuerpo, en tu mente, en tu salud psicológica.

Si no, ¿Como pretendes llegar lejos en la industria del bar?

Nutrimental bartender busca darte la información y herramientas necesarias para que puedas progresar en tu vida personal y profesional.

¿Cómo nace NUTRIMENTAL BARTENDER?

Y parte de la era moderna del bar...

Banana Mint Julep

Un padre deportista, la gran variante que hubo fue la educación que recibí. Mi padre tenía algo claro "Sus hijos debían preocuparse más por su salud de lo que el lo había hecho en su juventud"

Entendía la importancia de estar saludable para poder destacarse en cualquier ámbito, y no por el hecho de tener un "buen cuerpo", si no todo lo que abarcaba el hacer deporte.

Así que nos metió a todos los deportes posibles hasta que encontraramos el que nos apasionaba. Y ahí encontré el Fútbol Americano, mi primer pasión por algo.

Te estarás preguntando; ¿Qué tiene que ver toda esta historia con Nutrimental Bartender?

Todo, porque todo se conecta, y al conectar los puntos. Hace más sentido todo.

Fútbol Americano era entonces, un deporte en el cual iba aunque lloviera, cayeran relámpagos, inundaciones. Era tanto mi amor por ese deporte que no importaba nada, era feliz en el presente del momento. Un grupo de personas que entendían mi pasión y estábamos trabajando tanto por ganar ese título.

Días donde nuestros músculos, mentes, alma y cuerpo no podían más pero seguimos adelante como equipo. Y es aquí donde me hago la pregunta

¿Porqué detrás del bar no pasa eso, si nuestro objetivo es común?

Cóctel nutrimental

Fue cuando cumplí 17 años que entre a un restaurante/ bar. Claramente no tome.

Pero al ver a la persona detrás del bar haciendo cóctel fue el mismo sentimiento de pasión que por el Americano.

Ahí supe que me quería dedicar el resto de mi vida. Quería ser Bartender.

Cuando cumpli 18 años, conseguí mi primer trabajo de bartender. El primer día fue mágico.

Pero conforme avanzaba en mi carrera como bartender me daba cuenta de muchas cosas.

La primera mala práctica detrás del bar, la cual me enseño mi jefe de barra fue la alteración de inventarios. Esto con el fin de poder tomar alcohol en horario laboral.

Iba en contra de todo lo que me habían enseñado, pero tenía claro algo no iba a cambiar mi identidad por una mala enseñanza, en ese momento que lanze el primer NO; todo se empezó a complicar. Mi jefe de bar empezó a decir que era parte de ser bartender, que debía tomar para saber cómo recomendar.

Me tacharon de put****, que no iba a durar en esta profesión de esa manera. Sin embargo; fui firme en ese momento. Conforme avance en el mundo del bar cada día mi ánimo bajaba más al darme cuenta de que nadie se cuidaba, todos querían tomar alcohol en horarios laborales, nadie se cuidaba, nadie hacía deporte, todos querían ser los mejores pero no les importaba dañar a otras personas.

A mis 22 años decidí dejar el bar, y entre al mundo del marketing digital. En el cual estuve 1 año y medio. Casualmente fue en momento de pandemia.

La vida suele ser muy sabia ¿No crees?

Inesperado el día, recibo una llamada de un bar en Bogotá con la intención de que hiciera los procesos del bar y su ejecución correcta de capacitación a staff. Accedí, empaque y me fui.

Fueron 3 meses pero de mucho aprendizaje, en ese viaje, me di cuenta que la manera de ayudar a los bartenders era estando dentro de la industria, no fuera. En ese momento me encontraba estudiando gastronomía por lo que mi primer pensamiento fue "Termina la universidad"

Terminando la universidad busque la manera de fusionar mi pasión con mi identidad. Así que me fui por la especialidad de nutrición. Con este conocimiento tendría una perspectiva más amplia para ayudar a los bartenders.

Repito la vida es sabia...

En ese momento conseguí un trabajo de embajador de marca para un Tequila dentro de Riviera maya.

¿Qué mejor manera de darse a conocer con la industria que tener una excusa para visitarlos como una marca de Tequila?

Y así inició Nutrimental Bartender. En ese preciso momento empecé a ayudar a los bartenders. Y aquí nace la era moderna del bar.